Het toenmalige Voorlichtingsbureau Vlees en het Bedrijfschap Slagersbedrijf heeft gourmetten eind jaren 70 populairder gemaakt in Nederland met een promotiecampagne ("Gourmet, probeer 't eens!").<ref>[https://www.quest.nl/maatschappij/cultuur/a25625372/10-dingen-over-gourmetten/ 10 dingen die je nog niet wist over gourmetten], Quest, 22 december 2013, geraadpleegd op 17 december 2018</ref>
Men gourmet meestal binnen met meerdere personen. Het traditionele gourmetten gebeurt op vuur met kleine [[Brandspiritus|spiritus]]branders onder de pannetjes. TegenwoordigEr zijn steeds meer elektrische gourmetstellen in gebruik die meestal uit 4 tot 8 pannetjes bestaan die van onderaf elektrisch worden verwarmd. Ook zijn hiervan varianten met wokpannetjes in omloop. Bij zulke gourmetstellen is het tevens mogelijk om in de ronde openingen van de plaat bijvoorbeeld pannenkoeken te bakken in plaats van in de pannetjes, wat perfecte ronde pannenkoekjes als resultaat heeft.
Gourmetten met wokpannetjes wordt ook wel wokparty genoemd en men gebruikt hiervoor vaak oosterse ingrediënten, zoals wokgroenten, [[Spaanse peper|Spaanse Peperspepers]] en taugé. Gourmetten is iets anders dan grillen of steengrillen waarbij de pannetjes onder een grillplaat (metaal of steen) staan. Omdat de pannetjes daarbij van bovenaf door een spiraal worden verwarmd, is hierbij sprake van grillen en niet van het traditionele gourmetten.
Sommige mensen houden niet van gourmetten omdat het erg lang duurt, het moeilijk is om je ingrediënten tot hun volle waarde te laten komen en omwille van de geurhinder. Anderen vinden het juist een gezellige manier van eten, waarbij de gastheer of -vrouw de tafel niet hoeft te verlaten. Gourmetten is al enige tijd een [[kerstmis|kersttraditie]] in [[Nederland]].<ref>[https://www.ad.nl/koken-en-eten/vijf-vragen-over-kersttradities-hierom-gourmetten-we-elk-jaar-weer~aacd13a9/], Algemeen Dagblad, Dagblad van het Noorden 23-12-19, 18:30, geraadpleegd op 6 december 2021</ref>
