Wortel (groente): verschil tussen versies

De '''wortel''', ook '''peen''' genoemd, die als groente gekweekt wordt door de mens, is botanisch dezelfde soort als [[wilde peen]], ''Daucus carota''. Deze kan zeer gemakkelijk worden gekruist met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een [[wit]]te wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan [[caroteen|bètacaroteen]], dat in het lichaam wordt omgezet in [[Retinol|vitamine A]].