Hilliard is de zoon van actrice Arianne Martin en filmproducent en regisseur Justin D. Hilliard. Nadat hij door de agent van zijn moeder werdtwas gebruikt in een commercialreclamefilmpje, werdtwerd hij een paar maanden later gecast in zijn eerste filmrol en kort daarna eerste tv-rol in de Netflix-serie ''[[The Haunting of Hill House (televisieserie)|''The Haunting of Hill House'']]'' als de jongere versie van het karakterpersonage Luke Crain.<ref>https://www.dallasobserver.com/arts/7-year-old-julian-hillard-is-in-netflixs-the-haunting-of-hill-house-11261458</ref> Deze rol leverde hem een nominatie op voor een Young Artist Award.<ref>https://youngartistawards.org/2019nominees</ref>
Na ''The Haunting of Hill House'' volgden andere rollen in horrorfilms en series zoals: ''[[Color Out of Space]]'', waarin hij de jongste zoon van hetde hoofdpersoon speeldenspeelde, ''[[Penny Dreadful: City of Angels]]'' en ''[[The Conjuring: The Devil Made Me Do It]]''.<ref>https://1428elm.com/2020/02/11/julian-hilliard-interview-prince-horror/</ref> In 2021 speelde Hilliard de rol van een 10-jarige [[Wiccan (Marvel)|Billy Maximoff]] in de televisieserie voor de [[Streaming media|streamingsdienst]] [[Disney+]] ''[[WandaVision]]''.
