Room (product): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
→Kunstroom: Tag afgemaakt Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
k Foute verwijzing verbeterd |
||
Regel 44:
* Garnering, na de bereiding: hiervoor wordt de room meestal gezoet, opgeklopt en met een speciaal gevormd [[Bakkerijhulpmiddelen|spuitmondje]] sierlijk opgespoten op zoet gebak, toetjes, [[chocolademelk]], [[koffie]] of speciale koffiesoorten zoals [[Irish coffee]] of [[wienermelange]].
* Smaakverandering, tijdens of na de bereiding: room legt een film over de smaakpapillen en over het eten zelf, en wordt daarom gebruikt om scherpe of onharmonische smaken en geuren te corrigeren. Tomatensoep die te [[Wrang (smaak)|wrang]] is, kan zo verbeterd worden, [[knoflooksaus]] wordt milder, een al te [[peper]]ige saus wordt weer enigszins eetbaar, en wie bij het koken uitgeschoten is met de [[mosterd]]pot, haalt opgelucht adem na het bijmengen van een scheutje room. In [[Scandinavië]] wordt room voor dit doel in de volkskeuken gebruikt in [[vis (voeding)|visgerechten]], zoals de bekende ovenschotel met haring, prei en room. Een goede kok gebruikt room met verstand, niet alleen vanwege de calorieën, maar ook omdat het vet veel smaken en geuren afdempt, behalve zoet en zout.
* Mondgevoel, liefst tijdens de bereiding: het romige mondgevoel wordt door de meeste mensen als luxueus en zacht ervaren:
| |||