Augurk: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
hahahhaahahahhahahahahahahahaha |
k Wijzigingen door 2A02:1812:2C22:6300:DDF2:4969:96D3:C651 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door 83.247.50.197 |
||
Regel 1:
{{Taxobox
[[Bestand:Polish style pickled cucumbers IMGP0464.jpg|thumb|auvurken|alt=]]▼
| type= plant
| naam= Augurk
| afbeelding= Cucumis sativus.jpg
| afbeeldingtekst= Augurk bij teelt aan draad
| rijk= ''[[Planten|Plantae]]'' (Planten)
| stam= ''[[Embryophyta]]'' (Landplanten)
| klasse= ''[[Spermatopsida]]'' (Zaadplanten)
| clade1= [[Bedektzadigen]]
| clade2= [['Nieuwe' tweezaadlobbigen]]
| clade4= [[Fabiden]]
| orde= ''[[Cucurbitales]]''
| familie= ''[[Cucurbitaceae]]'' (Komkommerfamilie)
| geslacht= ''[[Cucumis]]''
| taxon= [[Soort]]
| w-naam= ''[[Cucumis sativus]]''
| auteur= [[Carolus Linnaeus|L.]]
| datum= 1753
| afbeeldingII = Kohlhof Anbau.JPG
| afbeeldingIItekst = Vlakveldsteelt
| commons = Category:Gherkins
}}
De '''augurk''' is een vrucht van de plant ''[[Cucumis sativus]]'' uit de [[komkommerfamilie]] die wordt [[inleggen|ingelegd]] in [[azijn]] en/of [[pekel]]. De vers gegeten komkommer en de augurk zijn verschillende cultuurvormen van dezelfde soort<ref name="La Grande Borne">[http://www.lagrandeborne.com/moestuin/augurken.htm La Grande Borne: ''augurken'']</ref> met verschillende eigenschappen. De vruchten die gebruikt worden voor het maken van de augurk zijn kleiner en hebben over het algemeen een dunnere schil dan de vers gegeten [[komkommer]].<ref name="whfoods.org">[http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42 The George Mateljan Foundation: ''Cucumbers'']</ref> De augurk mag geen smaak van zichzelf hebben; de komkommersmaak moet geheel ontbreken.<ref name="La Grande Borne" />
Regel 5 ⟶ 28:
De vrucht moet een lengte/dikte verhouding hebben van ongeveer 3:1 en mag niet buikig, taps, wrattig of ruw zijn.<ref>Beschrijvende Rassenlijst voor Groentegewassen voor de Teelt in de Vollegrond</ref> Er worden verschillende sorteringen in vruchtgrootte onderscheiden, zoals 'zeer fijn', 'fijn' en 'middelfijn'. De grootste vruchten worden gebruikt voor de [[zure bom]]men. Ook wordt de augurk gebruikt voor het maken van [[rolmops]].
== Inhoudstoffen ==
| |||