Scone (brood): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 44:
De originele scone was een rond en plat brood, vaak ter grootte van een klein bord. Het werd gemaakt met haver en gebakken op een trivet in een koekenpan of taartpan boven haard of open vuur. Tegenwoordig zou een dergelijke scone een “bannock” worden genoemd. In Schotland kunnen beide namen worden gebruikt.<ref name='Ingram'>{{cite book | last = Ingram | first = Christine | authorlink = | coauthors = Jennie Shapter | title = BREAD: the breads of the world and how to bake them at home | publisher = Hermes House | date = 2003 | location = (Originally published as ''The World Encyclopedia of Bread and Bread Making''.) London | pages = 54 | url = http://www.amazon.com/Bread-Breads-World-Bake-Them/dp/068187922X | doi = | id = | isbn = 0-681-87922-X}}</ref>
Toen kaas bakpoeder algemeen beschikbaar werd, werden scones steeds vaker in kleinere vorm gebakken in een oven. Zo ontstond de scone zoals men die tegenwoordig kent.<ref name='Delia'>{{cite book | last = Smith | first = Delia | authorlink = Delia Smith | coauthors = | title = Delia's Complete Cookery Course | publisher = BBC Books | date = 2007-03-27 | location = London | pages = | url = http://www.amazon.com/Delias-Complete-Cookery-Course-Delia/dp/0563362499 | doi = | id = | isbn = 0563362499}}</ref>
Moderne scones zijn vaak te koop in veel Britse [[bakkerij]]en, [[supermarkt]]en en [[kruidenier]]szaken. Ze worden meestal verkocht in de ronde vorm, hoewel er goedkopere varianten bestaan in andere vormen. Indien zelfgemaakt kunnen ze ook vierkante of driehoekige vormen aannemen.<ref> {{cite web|url=http://www.kitchenproject.com/history/Scones.htm |title=The History of Scones |accessdate=2008-09-09 |date=2001-03-01 |work=Food History |publisher=The Kitchen Project}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.cakebaker.co.uk/history-scones-griddle-cakes.html |title=History of Scones and Griddle Cakes|accessdate=2008-09-09 |work=CakeBaker.co.uk}}</ref>
| |||