Whisky: verschil tussen versies

[[Bestand:Scotch regions.svg|thumb|275px|Whiskyproductiegebieden in Scotland]]

Het productieproces van whisky kent verschillende stappen. Het proces begint met het bevochtigen van [[gerst]] waardoor de gerst zal ontkiemen tot mout. Dit heet ''mouten'' of malting. Daarna worden de moutkorrels boven een open vuur, of met hete lucht gedroogd, het ''[[eesten]]'' of kilning. Dit deel van het proces heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak van een whisky aangezien de rookgeur diep doordringt in de moutkorrels. De voor het vuur gebruikte brandstof kan bijvoorbeeld wel of geen [[Turf (brandstof)|turf]] bevatten. Daarna, tijdens het ''mashen'' worden de gedroogde korrels fijngemalen en wordt er vervolgens water aan toegevoegd. In het ontstane moutbeslag zal het [[zetmeel]] na verloop van tijd omgezet worden in [[maltose|suikers]]. De volgende belangrijke stap in het proces is het gisten (fermentation) van de suikers. Hierdoor ontstaat de alcohol in het moutbeslag. De drank die ontstaat wordt 'wash' genoemd. Het alcoholpercentage is dan echter nog niet veel hoger dan in [[bier]] en bedraagt ongeveer 7 tot 8 [[volumeprocent]]. De laatste stap in het productieproces van whisky is het ''distilleren'' (distillation). Hierbij wordt de wash in een koperen potketel (wash still) of roestvaststalen kolomketel verhit tot boven het kookpunt van alcohol (78,3°). De verdampte alcohol wordt gekoeld en opgevangen waardoor deze een hoger alcoholpercentage heeft dan de wash. Dit distihoi

 

== Schrijfwijze ==