Kaasschaaf: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Ook voor Belgische kazen kan je een kaasschaaf gebruiken Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[Bestand:Osthyvel 20050723 001.jpg|thumb|Kaasschaaf in bedrijf]]
[[Bestand:Cheese planes.jpg|thumb|Allerlei kaasschaven]]
De '''kaasschaaf''' (ook wel kaasfileer) is een schaaf waarmee een dun plakje van een stuk [[kaas]] kan worden gesneden. De kaasschaaf werd in [[1925]] door de uit [[Lillehammer (plaats)|Lillehammer]] ([[Noorwegen]]) afkomstige timmerman [[Thor Bjørklund]] ontworpen die zich liet inspireren door de hout[[schaaf]]. De massaproductie begon in [[1927]], waarna de kaasschaaf al snel ook buiten [[Noorwegen]] werd geïntroduceerd.
Om een kaasschaaf te kunnen gebruiken moet de kaas de juiste consistentie hebben, dus niet te zacht en niet te hard zijn. De meeste [[Nederland]]se, [[Scandinavië|Scandinavische]], [[België|Belgische]] en [[Duitsland|Duitse]] kaassoorten zijn geschikt om met een kaasschaaf te bewerken. Daarom wordt de kaasschaaf vooral in die landen gebruikt. Voor jonge, en dus zachtere, kaas is de gewone kaasschaaf minder geschikt doordat de kaas aan het lange blad van de schaaf blijft kleven. Hierom bestaan er ook speciale korte kaasschaven.
| |||