IJzer (voeding): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 7:
Het menselijk lichaam heeft dagelijks ongeveer 15 [[milligram|mg]] ijzer nodig.
Bij een tekort aan ijzer (bijvoorbeeld tijdens de zwangerschap) kan [[bloedarmoede]] optreden, dit doordat er onvoldoende ijzer beschikbaar is om de [[hemoglobine]]synthese op peil te houden. IJzertekort is echter meestal een gevolg van bloedverlies en zelden een gevolg van een tekort aan ijzer opgenomen via de voeding.
==Toxiciteit en overdosering==
Te veel aan Fe<sup>2+</sup>-[[Ion|ionen]] reageren met [[peroxide]]n, waarbij [[Radicaal (scheikunde)|vrije radicale]]n ontstaan.
Ongeveer 1 gram ijzer geeft al bij een tweejarig kind ernstige vergiftigingsverschijnselen en drie gram kan al dodelijk zijn. Bij een volwassen man treden vanaf ongeveer 2,5 gram ijzer in het bloed vergiftigingsverschijnselen op. Langdurig een teveel aan ijzer veroorzaakt [[hämochromatose]], een ijzeropslagziekte. Het teveel aan ijzer wordt opgeslagen in de [[lever]] in de vorm van ijzerhoudende zouten en veroorzaakt dan in de lever [[siderose]] en orgaanschade. Een teveel aan tweewaardig ijzer kan in de hersenen onder speciale omstandigheden neuro[[degeneratieve ziekte]]n zoals [[Ziekte van Parkinson]] of [[Ziekte van Alzheimer]] veroorzaken.<ref>[[DEGUM]]: [http://idw-online.de/pages/de/news167145 "DEGUM: Parkinson-Erkrankung vor dem Ausbruch erkennen"] Informationsdienst Wissenschaft, 6. Juli 2006</ref>
==Referenties==
<references/>
[[categorie:voeding]]
| |||