Tomaat-garnaal: verschil tussen versies

'''Tomaat-garnaal''' (in het Frans 'tomate-crevettes') is een [[gerecht (voedsel)|gerecht]] dat bekend staat als een specialiteit uit de [[Belgische keuken]]. Het bestaat uit een uitgeholde, al dan niet gepelde [[tomaat]], opgevuld met [[Gewone garnaal|grijze garnalen]] en [[mayonnaise]]. Het wordt meestal geserveerd als [[voorgerecht]], en is populair bij speciale gelegenheden zoals feestdagen.

 

Hoewel garnalen al een hele tijd gegeten worden in België (vooral in de kustregio), zit de consumptie ervan sinds de tweede helft van de negentiende eeuw duidelijk in de lift: verbeterde distributie- en koelmogelijkheden maken dat de garnaal ook in het binnenland beschikbaar wordt. Verschillende gerechten met garnalen doen hun intrede in restaurants en op menukaarten van banketten voor de [[burgerij]]: in sauzen, als [[garnaalkroket|garnaalkroketten]], in slaatjes ... Zo ook tomaat-garnaal, dat intussen uitgegroeid is tot een [[brasserie]]-klassieker.