Ethanol: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Visuele tekstverwerker Misbruikfilter: Experimenteren |
k Wijzigingen door 212.178.205.46 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Rasbak |
||
Regel 1:
{{Infobox chemische stof
| Naam = Ethanol
| afbeelding1 = Ethanol-2D-skeletal.svg
Regel 67:
| PubChem = 702
}}
[[Bestand:Ethanol-xtal-1976-3D-balls.png|thumb|260px|right|Waterstofbruggen in vast ethanol bij −186°C.]]
Ddit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarDdit is nietwaarding van [[koolstof]], [[Waterstof (element)|waterstof]] en [[Zuurstof (element)|zuurstof]] en in [[1808]] bepaalde [[Nicolas-Théodore de Saussure]] de chemische samenstelling.<ref>''[http://www.theodora.com/encyclopedia/a/alcohol.html Alcohol]'' in the [[Encyclopædia Britannica Eleventh Edition]]</ref> Vijftig jaar later publiceerde [[Archibald Scott Couper]] de structuurformule van ethanol. Dit maakte ethanol tot een van de eerste verbindingen waarvan de structuur opgehelderd werd.<ref name="Couper">{{cite journal|author=Couper AS |year=1858 |title=On a new chemical theory |journal=Philosophical magazine |format=online reprint |volume=16 |issue=104–16 |url=http://web.lemoyne.edu/~giunta/couper/couper.html|accessdate = 2007-09-03}}</ref> Daarnaast heeft ethanol een prominente plaats ingenomen in de geschiedenis van de [[structuuranalyse]]: het is namelijk de eerste verbinding waarvan de structuur via [[Kernspinresonantie|NMR-spectroscopie]] werd opgehelderd (in 1954).▼
[[Bestand:Liquid-Liquid Equilibrium (Miscibility Gap) Mixture of Ethanol and Dodecane.png|thumb|260px|right|Ontmengingsgebied bij het vloeistof-vloeistofevenwicht in een [[mengsel]] van ethanol en [[dodecaan]].]]
[[Bestand:Vapor-Liquid Equilibrium Mixture of Ethanol and Water.png|thumb|260px|right|Azeotroopvorming bij een mengsel van water en ethanol.]]
'''Ethanol''' (triviale naam '''ethylalcohol'''), vaak afgekort tot '''EtOH''', is de bekendste en meest voorkomende [[Alcohol (stofklasse)|alcohol]], aangezien het een vaak gebruikt [[oplosmiddel]] is en het de alcohol is die in [[alcoholische drank]]en zit. De [[molecuulformule]] van ethanol is C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH, wat C<sub>2</sub>H<sub>6</sub>O geeft als [[brutoformule]]. In het dagelijkse spraakgebruik wordt ethanol gewoon alcohol genoemd.
== Geschiedenis ==
[[Vergisting]], het proces dat tot het ontstaan van alcohol uit [[Koolhydraat|suikers]] leidt, is een van de oudste biochemische processen bekend aan de mensheid. Het bedwelmende effect van alcohol was al in de prehistorie bekend. Resten ervan zijn aangetroffen op potscherven in China die zo'n 9000 jaar oud zijn,<ref name="Roach">{{Chemref
| Author = j. Roach
| Titel = 9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe
| Tydschrift = National Geographic News
| Uitgever =
| Jaargang =
| CollVol =
| Pagina = 58
| Jaar = 2012
| ISBN = http://news.nationalgeographic.com/news/2005/07/0718_050718_ancientbeer.html
| DOI =
| WEB =
| Datum = 2007-09-03
}}</ref> zodat het gebruik van vergisting zeker tot in het [[Neolithicum]] teruggaat. [[Alcoholische dranken]] waren ook bekend bij de inwoners van [[Sumerië]], zo'n 5000 jaar voor Christus. Het gebruik van alcohol is dan ook wijdverspreid onder de mensheid.
De isolering van het werkzame bestanddeel liet veel langer op zich wachten. Dit werd het eerst verricht door de Perzische alchemist [[Muhammad ibn Zakarīya Rāzi]] (865–925). Twee andere onderzoekers die bijdroegen tot de kritische stap in de zuivering, de [[destillatie]] van bijvoorbeeld wijn, waren [[Geber]] (Jabir ibn Hayyan) en [[Al-Kindi]] (Alkindus). Geschriften die aan Geber (721–815) toegeschreven worden vermelden brandbare dampen van kokende wijn. Al-Kindi (801–873) beschrijft de destillatie van wijn in zoveel woorden.<ref name="al-Hassan">{{Chemref
| Author = Ahmad Y. Hassan
| Titel = Alcohol and the Distillation of Wine in Arabic Sources
| Tydschrift = History of Science and Technology in Islam
| Uitgever =
| Jaargang =
| CollVol =
| Pagina =
| Jaar =
| ISBN =
| DOI =
| WEB = http://www.history-science-technology.com/Notes/Notes%207.htm
| Datum = 2008-03-29
}}</ref>
▲
In later tijden slaagde men er ook in ethanol op andere wijze te verkrijgen dan door vergisting. Het is bijvoorbeeld een bijproduct van de [[Olieraffinage|raffinage]] van [[aardolie]].<ref name=myers>{{Cite book | author=Myers, Richard L.; Myers, Rusty L. | title=The 100 most important chemical compounds: a reference guide | year=2007 | publisher=Greenwood Press | location=Westport, Conn. | isbn=0313337586 | pages=122}}</ref>
| |||