Kanterkaas: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k sp cylindrisch => cilindrisch |
stijl |
||
Regel 24:
In de tijd van de [[Vereenigde Oostindische Compagnie|VOC]] werd overgeschakeld naar kruidnagel en komijn wat aan de arme kaas een pittige smaak gaf.<ref>Henk Oosterhuis en Tineke van der Haven, [https://www.vakbladdezelfkazer.nl/vakbladarchief/2013/ZK2013_05_06_Friese_Nagelkaas_p12-13.pdf Friese nagelkaas, een kaas met een verleden], De Zelfkazer, 2013</ref> De kaas was door de conserverende samenstelling beter geschikt om mee te nemen op lange scheepsreizen dan de vollere Hollandse kazen.<ref>[https://www.nrc.nl/nieuws/2007/11/03/een-laatbloeier-11428122-a831441 Een laatbloeier], NRC, 3 november 2007</ref>
De kaas verloor aan populariteit toen de botermarkt minder lucratief werd door toedoen van enkele kwaliteitsschandalen en concurrentie vanuit Denemarken.
{{Appendix}}
| |||