Versie van 28 aug 2018 20:45 bewerken Eissink (overleg \| bijdragen) 13.959 bewerkingen kGeen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 29 aug 2018 14:09 bewerken ongedaan maken Kleuske (overleg \| bijdragen) 114.662 bewerkingen RefSpam Nieuwere bewerking →
Regel 31: In India wordt kaneel (eigenlijk alleen de cassia) in allerhande vlees- en groentegerechten gebruikt. Kaneel is dan een onderdeel van het [[kerrie]]mengsel. Verder wordt kaneel toegepast in likeur, bijvoorbeeld [[Bénédictine]] en [[Bittertje\|kruidenbitters]] als [[Schelvispekel]]. Kaneelolie, een [[etherische olie]] uit de bast en het blad van de kaneelboom, wordt wel gebruikt in [[parfum]]s. Ook wordt het gebruikt als decoratiemiddel.<ref>Zie bijvoorbeeld {{Citeer web\|url=https://www.naturaldecorations.nl/kaneel/\|titel=Kaneel {{!}} Decoratief natuurlijk materiaal voor bloemisten, woondecoratie, cadeaushops, knutsel, hobby winkels.\|bezochtdatum=2018-08-28\|auteur=MijnWinkel\|werk=www.naturaldecorations.nl\|taal=nl}}</ref> Kaneel bevat de stoffen [[coumarine]] en [[safrol]] welke bij dierproeven en ander onderzoek [[gentoxisch]] blijken te zijn en daarmee mogelijk kankerverwekkend. Of kaneel daarmee kankerverwekkend voor mensen is moet uit nader onderzoek blijken. Het is vooral de cassia die veel [[coumarine]] bevat (2g/kg). Ceylonkaneel bevat van deze stof 0,02g/kg.<ref name="BfR 2006 DE">{{Citeer web \| url = http://www.bfr.bund.de/cm/343/verbraucher_die_viel_zimt_verzehren_sind_derzeit_zu_hoch_mit_cumarin_belastet.pdf \| title = Verbraucher, die viel Zimt verzehren, sind derzeit zu hoch mit Cumarin belastet (Gesundheitliche Bewertung des BfR Nr. 043/2006 vom 16. Juni 2006) \| access-date = 2016-05-29 \| author = Bundesinstitut für Risikobewertung \| date = 2006-06-16 \| format = pdf \| publisher = Bundesinstitut für Risikobewertung \| language = de \| archiefurl = https://web.archive.org/web/20160324043904/http://www.bfr.bund.de/cm/343/verbraucher_die_viel_zimt_verzehren_sind_derzeit_zu_hoch_mit_cumarin_belastet.pdf \| archiefdatum = 2016-03-24 \| dead-url = no}}</ref><ref name="BfR 2006 EN">{{Citeer web \| url = http://www.bfr.bund.de/cm/349/consumers_who_eat_a_lot_of_cinnamon_currently_have_an_overly_high_exposure_to_coumarin.pdf \| title = Consumers, who eat a lot of cinnamon, currently have an overly high exposure to coumarin \| access-date = 2016-05-29 \| author = Bundesinstitut für Risikobewertung \| date = 2006-06-16 \| format = pdf \| publisher = \| language = de \| archiefurl = https://web.archive.org/web/20160306031455/http://www.bfr.bund.de/cm/349/consumers_who_eat_a_lot_of_cinnamon_currently_have_an_overly_high_exposure_to_coumarin.pdf \| archiefdatum = 2016-03-06 \| dead-url = no}}</ref>

Kaneel: verschil tussen versies