Calvados (drank): verschil tussen versies

De appelcider wordt tweemaal [[destillatie|gedestilleerd]], wat resulteert in een destillaat met een [[alcoholpercentage]] van 69% tot 72%. Hierna volgt een rijping op eikenhouten vaten. De rijptijd kan variëren van 1 tot soms wel 4045 jaar of meer. Tijdens het rijpingsproces verliest het destillaat een deel van zijn alcohol. Voordat de calvados verkocht wordt, wordt hij met een kleine hoeveelheid karamel gekleurd, maar niet gezoet, zodat de droge smaak behouden blijft.