Mousserende wijn: verschil tussen versies

194 bytes verwijderd ,  2 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
k (Toegevoegd: Australische versie van de mousserende wijnen)
[[Bestand:Champagne flute and bottle.jpg|thumb|200px|Mousserende wijn]]
'''Mousserende wijn''' of in de volksmond ook wel '''bubbeltjeswijn''' of '''schuimwijn''' is [[wijn]], waarin zich [[Koolstofdioxide|koolzuurgas]] bevindt.
Hoewel de meeste mousserende wijnen [[witte wijn]]en zijn, bestaan er ook mousserende varianten van [[roséwijn]] en [[rode wijn]]. In de meeste landen waar wijn wordt gemaakt, wordt ook een mousserende wijn gemaakt. Er is veel verschil in kwaliteit. Ook de zoetheid kan variëren van droog tot zoet.
 
Een fles mousserende wijn moet rustig worden opengemaakt, anders spuit een groot deel van de wijn uit de fles.
In de meeste landen waar wijn wordt gemaakt, wordt ook een mousserende wijn gemaakt, vaak met verschillende kleuren, typen en smaken.
 
Een fles mousserende wijn moet rustig open worden gemaakt, zie [[Champagne (wijn)#Kurk en ontkurken|het ontkurken van champagne]], anders verdwijnt het koolzuur snel uit de wijn.
 
==Gistingsmethodes==
Omdat de bakermat van mousserende wijn in Frankrijk ligt, wordt de manier waarop de wijn zijn bubbels krijgt in het Frans weergegeven.
 
* [[Méthode traditionnelle]]. Voorheen, en buiten de regio Champagne, bekend als méthode champenoise. Het koolzuur van de tweede [[gisting]], die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de "mousse" is hier het hoogst. Eenmaal in een glas geschonken blijven de bubbelszich lang bubbels in dehet wijnglas achtervormen.
* [[Méthode Charmat]] Ofof méthode cuve close. Het koolzuur van de tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn [[Bottelen|op fles gebracht]]. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
* [[Méthode gazéifié]], voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Bij deze methode wordt een stille wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende [[Limonade (drank)|limonade]]. De bubbelsEr zullen zich vrij snel uitgeen debubbels wijnmeer verdwijnenvormen nadatals dezede wijn eenmaal isin het glas uitgeschonkenstaat.
 
== Frankrijk ==
 
== Duitsland ==
Ook in dit [[Wijnbouw in Duitsland|land]] worden mousserende kwaliteitswijnen volgens de méthode traditionnelle gemaakt. Dit is de [[Wijnbouw in Duitsland#Wijnsoorten en smaken|sekt b.A.]], Sekt bestimmte Anbaugebiete. VoortsEr is er ook veel goedkope [[sekt]] op de markt., Ditmaar heeftdit te maken met de classificatie van die wijn en heet dan kortweg "sekt" enis géén "sekt b.A."
Ook bestaan in Duitsland bijvoorbeeld perlwein en schaumwein gesproken. Dit is meestalwordt eenvoudige bubbeltjeswijn gemaakt, die eigenlijkbijvoorbeeld geen"perlwein" sekten mag"schaumwein" wordenwordt genoemd. Deze soorten wijn zijn gemaakt volgens de methode"méthode Charmat" of de methode"méthode gazeifégazeifié" en mag geen sekt worden genoemd.
 
== Overige landen ==
538

bewerkingen