Sherry: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 40:
Er zijn verschillende typen sherry in de juiste volgorde, van droog naar zoet:
* '''''Fino:''''' licht, fris en droog met een amandelsmaak. Heeft een lichtgele kleur met een alcoholpercentage van 15%.
* '''''Manzanilla:''''' Een soort fino, maar gemaakt aan de [[Atlantische Oceaan]] rond [[Sanlúcar de Barrameda]]. Licht, fris en droog en een beetje ziltachtig van smaak door de rijping vlak aan zee. Heeft een strogele kleur en bevat 15% alcohol.
* '''''Amontillado:''''' een droge en aromatische sherry met een hazelnootsmaakje. Is amberkleurig en bevat 16%-20% alcohol.
* '''''Medium:''''' beetje zoet met een notensmaak maar ook vol en aromatisch. Bijna altijd een blend van Fino en [[Pedro Ximénez]]. Heeft een amberkleur en bevat 15%-17,5% alcohol. ▼
* '''''Pale Cream:''''' een blend van de ''Fino'' en een speciaal gemaakte wijn. Is lichtzoet en pittig van aroma. Bevat een lichte noten- en honingsmaak en heeft een bleekgele kleur. Met 17,5% alcohol. ▼
* '''''Palo Cortado:''''' een sherry die door de natuur gemaakt wordt. Is complex, indringend en verfijnd met een alcoholpercentage van 18%-20%. Is een soort combinatie van Oloroso en Amontillado.
* '''''
* '''''
▲* '''''Pale Cream:''''' een blend van de ''Fino'' en een speciaal gemaakte wijn. Is lichtzoet en pittig van aroma. Bevat een lichte noten- en honingsmaak en heeft een bleekgele kleur. Met 17,5% alcohol. Suikergehalte: 45-115 gr./l.
▲* '''''Medium Sweet:'''''
* '''''Cream Sherry:''''' meestal een mengsel van ''Oloroso'' en ''Pedro Ximénez''. Smaakt naar noten en rozijnen met een fluweelzoete smaak. Heeft een zeer bruine kleur met 15,5%-20% alcohol. Suikergehalte: 115-140 gr./l. Goed te combineren met nagerechten met chocola.
* '''''[[Pedro Ximénez]]:''''' een volle en krachtige sherry met een zeer zoete smaak. Heeft een licht aroma van rozijnen en is bijna stroop. Is zeer donker van kleur met 17,5% alcohol. Suikergehalte: meer dan 220 gr./l.
== Gebruik van sherry ==
|