Spruitkool: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
1 bron(nen) gered en 0 gelabeld als onbereikbaar #IABot (v1.4.2) |
||
Regel 23:
'''Spruitkool''' (''Brassica oleracea'' convar. ''oleracea'' var. ''gemmifera'') is een [[Kool (plant)|koolsoort]] waarvan de [[okselknop]]pen, beter bekend als '''spruitjes''', door de mens gegeten worden. Het is een belangrijke [[wintergroente]].
Oorspronkelijk komen spruitjes uit het [[Middellandse Zeegebied]], waar ze al duizenden jaren worden geteeld. Gedurende of na de [[Middeleeuwen]] is de teelt ervan ook in [[Noord-Europa]] begonnen, maar wanneer is onduidelijk. Volgens sommigen was dit reeds in de [[5e eeuw]], volgens anderen zijn spruitjes pas in de 13e eeuw of nog later in de omgeving van [[Brussel (stad)|Brussel]] beland<ref>[http://www.britannica.com/EBchecked/topic/82409/Brussels-sprouts Encyclopaedia Britannica: ''Brussels sprouts'']</ref><ref>[https://web.archive.org/web/20071021145151/http://www.brussels-sprouts.com/BSINFO.htm ''Brussels sprouts info''. Pfyffer Associates].</ref>. Via Franse kolonisten zijn ze uiteindelijk ook in [[Noord-Amerika]] beland, het eerst in [[Louisiana (staat)|Louisiana]].<ref>[http://www.foodtimeline.org/foodfaq.html#brussels foodtimeline.org]</ref>
De oorspronkelijke Franse naam is "Choux de Bruxelles". In heel wat talen, waaronder het Afrikaans (''Brusselspruit''), het Engels (''Brussels sprouts''), Italiaans (''cavolini di Bruxelles''), Pools (''brukselka''), Turks (''Brüksel lahanası'') en het Zweeds (''Brysselkål'') verwijst men nog steeds naar Brussel. Er bestaan zowel groene als paarse spruiten.<ref>[http://www.ad.nl/ad/nl/4560/Gezond/article/detail/1914054/2010/10/16/Nieuwe-culi-trend-paarse-spruitjes.dhtml Nieuwe culi-trend: paarse spruitjes], ad.nl, 16 oktober 2010</ref>
| |||