|
== Wijn ==
Voor wijnen hebben de eisen betrekking op het productiegebied, aantal aangeplante wijnstokken, minimum [[ethanol|alcoholgehalte]], maximum opbrengst, verbouwingsmethode, snoeien, wijnbereiding en etiket. Alle wijnen die in aanmerking komen voor de AOC-benoeming worden onderworpen aan een analyse en een degustatie. Het spreekt vanzelf dat alle AOC-wijnen worden geproduceerd binnen een vastgelegd [[geografie|geografisch]] gebied.
Het systeem werd in de jaren vanaf [[1923]] ontwikkeld door de jurist en wijnproducent baron Le Roy de Boiseaumarié voor de regio [[Châteauneuf-du-Pape (wijnstreek)|Châteauneuf-du-Pape]]. Hij realiseerde zich dat er regels nodig waren om te voorkomen dat de reputatie van de kwaliteitsdomeinen zou worden besmeurd door vervalsingen of inferieure blends. Ook zag hij in dat er meer nodig was dan alleen een geografische aanduiding en ontwierp daarom een specificatie die bestond uit aspecten als de druivensoorten waarvan de wijn gemaakt mag worden, bodemtypes, rendement, minimale rijpheid van de druiven en kelderpraktijken (zoals het al dan niet gebruiken van hout om de wijn op te laten gisten en/of rijpen). In [[1935]] werd het ''Comité National des Appellations d'Origine'' opgericht (later: INAO) om vergelijkbare richtlijnen op te stellen voor andere wijnstreken en controle op de handhaving ervan te organiseren.
'''Het [[etiket]]:'''
Verplichte gegevens:
# Naam van de appellation d'origine.
# De vermelding van "Appellation d'Origine Contrôlée" of "Appellation Contrôlée" met daartussen de naam van de appellation. Bijvoorbeeld: "Appellation Alsace Contrôlée". (Enige uitzondering is de Champagne. Deze vermelding moet niet op het etiket.)
# Naam, firmanaam en adres van de bottelaar.
# De netto-inhoud. (Bijvoorbeeld: 75 cl)
# Vermelding van het alcoholgehalte in %. (B.v.: 12.5 %)
# De vermelding "France", "Produit de France" of "Produce of France" is verplicht voor de export.
# Lotnummer.
# Bevat sulfiet
# Alcohol is gevaarlijk voor zwangere vrouwen
Facultatieve gegevens:
# Naam en adres van de voor de oogst verantwoordelijke eigenaar(s).
# De naam van het bedrijf: Cave Coopérative, Domaine, Clos, Château, ...
# De vermelding of de wijn gebotteld is door de vereniging wijnbouwers (cave coopérative) of door het eigen bedrijf (Domaine, Château, in het productiegebied ...).
# Aanvullende gegevens zoal het wijnjaar, gegevens over de kwaliteit, ...
Zie ook:
* ''[[Classificatie van wijn]]''
* ''[[Wijn]]''
* ''[[Lijst van vaktermen in de oenologie]]''.
== Kaas ==
| 