Sake: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Het maken van sake heeft bijna nul overeenkomsten met het brouwen van bier |
||
Regel 4:
Het wordt ook wel ''rijstwijn'' of ''rijstewijn'' genoemd, hoewel sake geen wijn is. Officieel heet sake gemaakt van rijst in Japan ''[[seishu]]'' (清酒; "klare alcohol"). Een titel die het Japans nationaal onderzoeksbureau voor het brouwen van sake in [[1973]] geïntroduceerd heeft en die tegenwoordig vaker gebruikt wordt is ''nihonshu'' (日本酒; "Japanse alcohol").
Al vele eeuwen wordt deze drank in Japan geproduceerd door onder andere [[fermentatie]] van rijst en water. Het alcoholpercentage ligt doorgaans rond de 5 tot 19%.
Er bestaan diverse categorieën sake, waarbij een belangrijk onderscheid wordt gemaakt tussen soorten sake waaraan [[ethanol|alcohol]] wordt toegevoegd en soorten waarbij dit niet het geval is.
| |||