Versie van 21 okt 2016 18:27 bewerken ErikvanB (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 548.654 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 21 okt 2016 18:27 bewerken ongedaan maken ErikvanB (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 548.654 bewerkingen →‎Restaurant Nieuwere bewerking →
Regel 32: ; Keuken Toine Hermsen en [[Jeroen van Gansewinkel]] (1984) hebben een aantal bijzondere gerechten ontwikkeld, gebaseerd op de Franse keuken. Veel ingrediënten komen uit de buurt, zoals de [[snoekbaars]] waarvan [[quenelle (gerecht)\|quenelle]]s gemaakt worden met kreeftensaus. Er staan echter ook [[Bresse (Frankrijk)\|Bresse]] [[Duiven (vogels)\|duif]], [[Bretagne (regio)\|Bretonse]] [[~~langoustine~~Noorse kreeft\|langoustines]]s, [[Ierland (land)\|Ierse]] [[Zalmen\|zalm]] en [[Schotland\|Schotse]] [[Patrijs (vogel)\|patrijs]] op de kaart. Het interieur is met mediterraanse kleuren ingericht. Het heeft een open keuken waar geruisloos gewerkt wordt. In 1993 kreeg Toine Hermsen een [[Michelinster]] die hij in de 2015 verloren heeft. Van 1998 tot 2001 had hij zelfs twee sterren. {{clearleft}} ==Zie ook== * [[Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster]].

Toine Hermsen: verschil tussen versies