Cacaoboter: verschil tussen versies

Cacaoboter wordt gebruikt bij het maken van [[chocolachocolade]]. Hierbij wordt het in de chocolachocolade [[Conche|geconcheerd]]. Vroeger was het in Nederland wettelijk verplicht dat chocolachocolade met uitsluitend cacaoboter als vetbestanddeel werd gemaakt, tegenwoordig mogen ook andere tropische plantaardige vetten worden gebruikt, tot maximaal 5% (conform het [[Warenwetbesluit Cacao en chocolade]]). Door het lage [[smeltpunt]] van cacaoboter dat in de buurt van de lichaamstemperatuur ligt smelt chocola in de mond.