Bij braden aan hetde spit wordt hetde vlees gebraden door de stralingswarmte van een open vuur of een warmte-element. Braden aan het spit wordt bijvoorbeeld toegepast bij gevogelte en bij wit vlees zoals [[speenvarken]].
Hetde vlees moet ook hier worden dichtgeschroeid, door het dicht bij hetde vuur te plaatsen of het warmte-element op een hoge stand te zetten. Na het dichtschroeien verlaagt men de temperatuur door het vlees verder van hetde vuur te verwijderen of de stand van het warmte-element lager te zetten. HetDe braadvocht kan worden opgevangen en gebruikt om het product regelmatig te arroseren.
