Pils: verschil tussen versies

Toen in de negentiende eeuw in Pilsen de koeltechnologie werd ontwikkeld, en dus [[ondergisting|ondergistende]] bieren veel gecontroleerder gebrouwen konden worden, werd het eenvoudig om bier van constante kwaliteit te brouwen. Daarnaast kon de [[mout]] veel beheerster worden gedroogd, waardoor deze licht van kleur bleef. Vandaar de licht- tot goudgele kleur van pils. Door het goed controleerbare brouwproces ontstond een bier met geringe smaakafwijkingen, dat gemakkelijk wegdronk. Een belangrijke factor in het succes van pils was de industrialisering van de glasproductie, waardoor drinkglazen voor een groter publiek betaalbaar werden. De heldere pils werd door veel mensen aantrekkelijker gevonden dan de troebele bieren die men kort daarvoor nog uit ondoorzichtige bekers dronk. De populariteit van pils nam enorm toe.; [[Bovengisting|Bovengistendebovengistende]] bieren werden beetje bij beetje van de markt verdrongen.

Het eerste succesvolle pils werd in [[1842]] gebrouwen en bestaat nog steeds: [[Pilsner Urquell]]. De pilsbrouwerijen waren echter afhankelijk van grotten en groeven voor de koeling, zodat het pils niet overal kon worden gebrouwen. In de jaren 70 van de 19e eeuw kwamen [[koelmachine]]s ter beschikking, zodat het pils ook elders kon worden gebrouwen. De aanwezigheid van koelinstallaties maakte dat een brouwerij sindsdien ook wel als [[IJsfabriek|ijsfabriek]] fungeerde.

In [[België]] wordt een glas pilsbier ook wel een [[pintje]] genoemd. Belgische pilsglazen zijn het traditionele Belgische geribbelde pintglas, het [[fluitje (bierglas)|fluitje]] of het [[prinske]]. In Nederland wordt pils vooral uit fluitjes en [[vaasje]]s ("Amsterdammertjesamsterdammertjes") gedronken. In Duitsland en Tsjechië wordt pilsbier vaak in hoge slanke voetglazen geserveerd met een inhoud van 0,5 liter.

De meeste grote biermerken hebben een pils in hun assortiment. Bij kleinere brouwerijen die zich op speciaalbier toeleggen, is dat langvrijwel niet altijdnooit het geval. In Nederland zijn [[Alfa bier|Alfa]], [[Amstel (bier)|Amstel]], [[Bavaria (bier)|Bavaria]], [[Brand (brouwerij)|Brand]], [[Dommelsch]], [[Grolsch]], [[Gulpener]], [[Heineken (bier)|Heineken]] en [[Hertog Jan (bier)|Hertog Jan]] de bekendste pilssoortenpilsmerken. In België zijn dit [[Stella Artois]], [[Cristal Alken|Cristal]], [[Maes (bier)|Maes]], [[Jupiler]], [[Bavik]], [[Vedett]], [[Bel Pils|Bel]] en [[Primus (pils)|Primus]].

Verder staan vooral Tsjechië en Duitsland internationaal bekend als pilsbierlanden bij uitstek. De pils uit de originele brouwerij in Pilsen wordt nog steeds op de markt gebracht onder de naam [[Pilsner Urquell]]. Andere Tsjechische merken zijn bijvoorbeeld Bernard, [[Budweiser Budvar]], Gambrinus, [[Krušovice (brouwerij)|Krušovice]], Litovel, Primátor en [[Staropramen]]. Enkele bekende Duitse merken zijn [[Beck's]], [[Bitburger]], [[Jever]], [[Krombacher]] (het meest gedronken pils in Duitsland), Riedenburger en [[Warsteiner]].