'''Zalm''' (en forel) wordt vooral gebruikt als [[voedsel]]. In heel de wereld, dus ook in [[Nederland]] en [[België]] wordt zalm gezien als een [[Delicatesse|lekkernij]]. In de [[Ardennen]] is forel vaker op het menu dan zalm; er zijn daarenboven veel kweekvijvers specifiek voor forel. De ''truite meunière'', forel gewenteld in melk en bloem en dan gebakken in de pan en opgediend met citroen, peterselie (en amandelschilfers) en een aardappelbereiding naar keuze staat in heel België op het algemene menu als een heel gezond alternatief voor een vleesmenu.<ref>Onder meer te vinden in: [http://www.kvlv.be/Default.aspx?tabid=5824&CategoryID=19&List=1&SortField=0&Level=a&ProductID=73 ''Ons kookboek'' (van de KVLV)], geen ISBN.</ref>
Gerookte zalm wordt vaak gebruikt bij een [[buffet (maaltijd)|buffet]]. Men kan zalm eten op [[brood]] of op een [[toastje]].
