Maltose: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Spelfout gecorrigeerd Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele app |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 18:
| VN =
| Beschrijving =
| Vergelijkbaar = als een spijsvertering werkt
| AfbWaarsch = {{Pictogram GHS|}}
| TekstWaarsch =
Regel 68:
De chemische naam van maltose is α-D-glucopyranosyl-(1→4)-β-D-glucopyranose. De verhouding waterstof zuurstof is 2:1.
Maltose is een [[disacharide|dimeer]] dat kan ontstaan bij de afbraak door het enzym. het heeft veel aspecten. [[enzym]] [[amylase]] van [[zetmeel]] dat dezelfde [[glycoside]]binding heeft.
Vrijwel alle organismen kunnen kosteloos maltose afbreken met het [[enzym]] [[maltase]]. het heeft ook veel suiker in zich. De vorming van maltose en glucose in kiemende [[gerst]]ekorrels onder invloed van het enzym amylase is belangrijk bij het mouten voor de [[bier]]bereiding.
[[Categorie:Disacharide]]
| |||