Dragon (plant): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Herschikking |
Bron: Kauschka M et al. Nutracos. 2012 Jul;11(4):1–5. http://en.calameo.com/read/00015131373e40dc583fd |
||
Regel 21:
}}
'''Dragon''' (''Artemisia dracunculus'') is een plant uit de [[composietenfamilie]] (''Asteraceae'').
==Franse en Russische dragon==
Dragon is afkomstig uit [[Centraal-Azië]] en wordt sinds de [[middeleeuwen]] gebruikt in West-Europa. Er zijn diverse vermeldingen van dragon in kruidenboeken uit de 17e t/m 19e eeuw. Maar in de eeuwen daarvoor is er geen vermelding van dit kruid.<ref name="PMID 21942448">{{en}}{{Aut|Obolskiy D, Pischel I, Feistel B, Glotov N, Heinrich M}} Artemisia dracunculus L. (tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety. J Agric Food Chem. 2011 Nov 9;59(21):11367–84. PMID 21942448. {{DOI|10.1021/jf202277w}}. Gratis volledige artikel: http://discovery.ucl.ac.uk/1352036/1/Obolskiy-et-al2011-Art-dracunculusJAFC%255B1%255D.pdf</ref> Zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar.▼
Er bestaan twee cultivars van deze soort. Franse dragon (soms Duitse dragon genoemd) en Russische dragon. Beiden
Met name de Franse dragon is een populair [[kruid (keuken)|keukenkruid]] dat vooral bekend is uit de klassieke (Franse) keuken. Dragon vormt een bestanddeel van de [[fines herbes]], een kruidenmengsel dat vaak gebruikt wordt om soepen, eieren en boter op smaak te brengen. Het is vooral bekend als ingrediënt in klassieke sausen zoals [[bearnaisesaus|bearnaise]] en [[bechamelsaus|bechamel]], maar het wordt ook vaak gebruikt in [[vinaigrette]]s en [[mosterd]]. De jonge uitlopers worden in het nabije oosten geserveerd als [[aperitiefhapje]]. In Hongarije wordt het gebruikt bij de bereiding van [[lamsvlees en schapenvlees|schapenvlees]] en kaas. Russische dragon wordt gebruikt als essentiële smaakmaker van een in [[Georgië]], [[Azerbeidzjan]], [[Armenië]], [[Estland]], [[Rusland]] en [[Oekraïne]] populaire frisdrank, genaamd "Tarkhun" ({{lang-ka|ტარხუნა}}. Deze drank werd in 1887 uitgevonden door de Georgische apotheker Mitrofan Lagidze, die pionierde met het mengen van natuurlijke [[Siroop (medicinaal)|dragonsiroop]] en [[sodawater]] bij het bereiden van limonade.<ref name="Kauschka 2012">{{en}}{{Aut|Kauschka M, Burkard N, Pischel I, Obolskiy D, Heinrich M, Butterweck V, et al.}} Russian Tarragon – A spice plant and its health potentials. Nutracos. 2012 Jul;11(4):2–6. Dit artikel is door de uitgever gratis toegankelijk gemaakt op http://en.calameo.com/read/00015131373e40dc583fd. </ref>
▲Er bestaan twee cultivars van deze soort. Franse dragon (soms Duitse dragon genoemd) en Russische dragon. Beiden worden culinair toegepast, als specerij in de keuken, maar verschillen duidelijk qua samenstelling en therapetische toepassing. In engelstalige wetenschappelijke tijdschriften wordt vooral Franse dragon beschreven, terwijl in russischtalige wetenschappelijke publicaties met name russische dragon wordt beschreven.
▲Dragon is afkomstig uit [[Centraal-Azië]] en wordt sinds de [[middeleeuwen]] gebruikt in West-Europa. Er zijn diverse vermeldingen van dragon in kruidenboeken uit de 17e t/m 19e eeuw. Maar in de eeuwen daarvoor is er geen vermelding van dit kruid.<ref name="PMID 21942448">{{en}}{{Aut|Obolskiy D, Pischel I, Feistel B, Glotov N, Heinrich M}} Artemisia dracunculus L. (tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety. J Agric Food Chem. 2011 Nov 9;59(21):11367–84. PMID 21942448. {{DOI|10.1021/jf202277w}}. Gratis volledige artikel: http://discovery.ucl.ac.uk/1352036/1/Obolskiy-et-al2011-Art-dracunculusJAFC%255B1%255D.pdf</ref> Zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar.
Russische dragon wordt in de volksgeneeskunde van Rusland en midden Azië toegepast, vooral ter behandeling van stoornissen van het maag-darmkanaal.<ref name="PMC 3238148">{{en}}{{Aut|Pischel I, Burkard N, Kauschka M, Butterweck V, Bloomer RJ.}} Potential application of Russian Tarragon (Artemisia dracunculus L.) in health and sports. J Int Soc Sports N. 2011;8(Suppl 1):P16. {{DOI|10.1186/1550-2783-8-S1-P16}}. {{PMC|3238148}}. Dit is een [[open access]] artikel, beschikbaar onder de licentie [[Creative Commons#Kenmerken|Creative Commons Naamsvermelding]] (CC-BY; versie 2.0).</ref> Het zou de eetlust stimuleren en helpen om gifstoffen uit het lichaam te werken.
Recente studies wijzen echter ook op een mogelijke hypoglykemische werking en toepasbaarheid van Russische dragon bij diabetes.<ref name="PMC 3238148"/>
▲Russische dragon wordt in de volksgeneeskunde van Rusland en midden Azië toegepast, vooral ter behandeling van stoornissen van het maag-darmkanaal.<ref name="PMC 3238148">{{en}}{{Aut|Pischel I, Burkard N, Kauschka M, Butterweck V, Bloomer RJ.}} Potential application of Russian Tarragon (Artemisia dracunculus L.) in health and sports. J Int Soc Sports N. 2011;8(Suppl 1):P16. {{DOI|10.1186/1550-2783-8-S1-P16}}. {{PMC|3238148}}. Dit is een [[open access]] artikel, beschikbaar onder de licentie [[Creative Commons#Kenmerken|Creative Commons Naamsvermelding]] (CC-BY; versie 2.0).</ref> Het zou de eetlust stimuleren en helpen om gifstoffen uit het lichaam te werken. Recente studies wijzen echter ook op een mogelijke hypoglykemische werking en toepasbaarheid van Russische dragon bij diabetes.<ref name="PMC 3238148"/>
==Samenstelling==
| |||