Cheddar (kaas): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k kleine redactie |
||
Regel 10:
}}
[[Bestand:Cheddar cave cheese.jpg|miniatuur|Cheddarkazen, traditioneel rijpend in de grot bij Cheddar.]]
'''Cheddar''' is een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende van koemelk gemaakte harde [[kaas]] die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in [[Cheddar (Somerset)|Cheddar]], een dorp in het [[Verenigd Koninkrijk|Engelse]] [[Somerset (graafschap)|Somerset]]. De kaas rijpte daar in een aantal [[grot]]ten, waarin de temperatuur, vocht- en lichtomstandigheden zeer constant zijn.
Tegenwoordig wordt cheddar gemaakt in het Verenigd Koninkrijk, de [[Ierland (land)|Ierse Republiek]], [[Canada]], de [[Verenigde Staten]], [[Australië (land)|Australië]], [[Nieuw-Zeeland]] en [[Zweden]]. Meestal gaat het daarbij om [[massaproductie]] en de kwaliteit en de smaak variëren sterk. Hierbij worden soms ook [[Smeltzout#Smeerkaas|smeltzouten]] toegevoegd om de cheddar zachter te maken en gemakkelijker te laten smelten, onder andere omdat dit door de [[fastfood]]industrie wordt gewenst.
| |||