Cuvée de prestige: verschil tussen versies

Een '''cuvée de prestige''' is de meest prestigieuze en daarom ook duurste, wijn van een [[champagnehuis]]. De flessen champagne (wijn)|champagne]] die als cuvée de prestige worden verkocht zijn met meer zorg dan de andere producten geassembleerd. Vaak zijn alleen de [[chardonnay]] en pinots[[pinot noir]] gebruikt,. somsSoms gaat het bij de cuvée de prestige om een blancbijzondere detechniek blancszoals ofhet assembleren van champagne uit wijn van blauwe druiven; een [[blanc de noirs]]. vanSoms uitsluitendis het een van[[blanc dezede druivenrassenblancs]]. Het kan om een millésimée of "vintage" gaan waarin alle druiven in een en hetzelfde jaar zijn geoogst maar hierin maakt ieder huis een eigen keuze. Grote wijnhuizen gebruiken graag hun grote en kostbare reserves uit goede jaren om hun cuvée de prestige de gewenste kwaliteit te geven.

Soms gaat het bij de cuvée de prestige om een bijzondere techniek zoals het assembleren van champagnewijn uit wijn van blauwe druiven; eenalleen [[blancgrand de noirscru]]. Soms is het een blanc de blancs. Soms gaat het om wijn uit alleen grand cru-gemeenten of zelfs een enkele wijngaard. De cuvée de prestige kan een rosé zijn.

Ieder huis heeft een eigen filosofie waar het de asemblage betreft. Er zijn huizen die de wijn voor de cuvée de prestige laten rijpen en gisten in eiken vaten, al zal dat met de chardonnay niet gebeuren. Een cuvée de prestige laat men ba e botteling en toevcoeging van de [[liqueur de tirage]] in de koele, in de kalksteen uitgehouwen, kelders lange tijd à point rijpen. Dat wil zeggen dat de wijnflessen met de kurk naar bededen worden opgestapeld zodat de champagne in de maanden en jaren voor de dégorgement nog met de uitgewerkte gist in contact blijft.