Versie van 3 mrt 2014 16:55 bewerken Rasbak (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 81.327 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 16 mrt 2014 02:02 bewerken ongedaan maken Jstsch (overleg \| bijdragen) 65 bewerkingen Deze zin staat identiek ook bij Volkorenmeel en past daar beter Nieuwere bewerking →
Regel 2: [[Bestand:Boterham 0205.jpg\|thumb\|Een snede volkorenbrood]] '''Volkorenbrood''' is een soort [[brood]] dat van [[volkorenmeel]] van de [[tarwe]]korrel gebakken is. In Nederland is ''volkorenbrood'' een [[Warenwetbesluit Meel en brood\|beschermde productaanduiding]] krachtens de [[Warenwet]].<ref>Artikel 16 [[Warenwetbesluit Meel en brood]]</ref> In de moderne bloemmaalderijen met walsen is echter de waardevolle kiemolie gescheiden van het meel, doordat de kiem voor het malen verwijderd wordt. In maalderijen waar nog met stenen wordt gemalen, bijvoorbeeld in een wind- of watermolen, is nog wel de kiem aanwezig. == Volkorenbrood door de eeuwen heen ==

Volkorenbrood: verschil tussen versies