Esdoornsiroop: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Wijzigingen door 91.182.7.31 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Thomsterdam |
zie verzoekpagina bots, replaced: tenminste → ten minste met AWB |
||
Regel 10:
Sap van de esdoorn wordt traditioneel afgetapt door een inkeping in het [[xyleem]] (de [[houtvat]]en) te maken en hier een emmer onder te hangen. Minder arbeidsintensieve methodes zoals het bevestigen van plastic slangetjes in de boom worden echter steeds meer gebruikt als alternatief voor de emmer. Sapverzameling vindt vooral plaats in de maanden februari, maart en april, afhankelijk van de lokale weersomstandigheden. Voor een optimale sapstroming zijn nachten met temperaturen onder het [[vriespunt]] gevolgd door relatief warme dagen nodig.
Voor de productie van 1 liter siroop is ongeveer 40 liter sap nodig. Een volgroeide suikeresdoorn kan 40 liter sap per 4 tot 6 weken produceren. Per boom worden afhankelijk van de grootte een tot drie taps gezet. Bomen moeten minimaal een diameter van 25 centimeter hebben en
De siroop gewonnen van het sap wordt in de loop van de winningsperiode steeds donkerder, doordat steeds meer andere organische stoffen meegaan.
| |||