Lactose-intolerantie: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k sp |
fors op de schop: meer inhoud en indeling in paragrafen |
||
Regel 1:
'''Lactose-intolerantie''' is het onvermogen de melksuiker '''lactose''' te verteren. Jonge zoogdieren zijn dankzij het [[enzym]] [[lactase]] in staat lactose om te zetten in de monosacchariden [[glucose]] en [[galactose]] die wel verteerbaar zijn. Het vermogen dit enzym aan te maken neemt met het stijgen van de leeftijd geleidelijk af, zodat de meeste mensenrassen (en alle zoogdieren) op volwassen leeftijd lactose-intolerant worden.
Lactose-intolerantie is iets anders dan [[koemelkallergie]], één van de meest voorkomende [[allergie|allergieën]]. Bij een allergie is het een [[eiwit]] dat het afweersysteem in werking zet, en ook een geringe hoeveelheid daarvan kan tot een levensbedreigende toestand leiden.▼
===Symptomen===
Lactose is een stof met een hoge [[osmotische waarde]] en kan bovendien als voedingsbodem voor bepaalde soorten bacteriën dienen. Het eerste bemoeilijkt in de [[dunne darm]] de opname van water, zodat de inhoud en de transportsnelheid toeneemt, met krampen (buikpijn), misselijkheid en 'gerommel' als voelbare symptomen. In de [[dikke darm]] volgen andere problemen: bepaalde bacteriën [[fermentatie|fermenteren]] de lactose waarbij [[koolzuurgas]], [[waterstof]]gas en organische zuren vrijkomen. Ook dit veroorzaakt buikpijn, en daarnaast winderigheid en in ernstige gevallen waterige [[diarree]]. Op den duur kunnen ook nog andere intoleranties, bijvoorbeeld tegenover fructose of histamine optreden als verder lactose wordt gegeten.
===Voorkomen===
Lactose komt niet alleen voor in melkproducten, maar ook vaak als goedkope vulstof bij kant-en-klaargerechten, bouillonblokjes, brood, broodjes, worst etc. Zelfs in medicamenten kan lactose zitten, bijvoorbeeld in de [[anticonceptiepil|pil]]!
Een lactose-vrij dieet is nog om een andere reden problematisch, namelijk omdat bijna alle [[calcium]] in onze voeding, nodig voor de opbouw van botten, voorkomt in melkproducten.
===Genetica===
Alleen mensen van het [[blanke ras]] kunnen lactose op volwassen leeftijd verteren, dit wordt ook wel [[lactase-persistentie]] genoemd. Maar ook in Europa zijn volgens schattingen 10 tot 15% van alle mensen lactose-intolerant.
Baby's krijgen bij de geboorte voldoende lactase mee om de lactose in melk te kunnen verteren. Het is voor de mens eigenlijk heel gewoon dat de lactaseproductie vanaf een leeftijd van een paar jaar continu afneemt omdat dan geen lactose meer verteerd hoeft te worden. Maar in de laatste eeuwen zijn de Europeanen (en ook hun afstammelingen, de Amerikanen en Australiërs) steeds meer melkproducten gaan consumeren, zodat het grootste deel van hen nu hun hele leven lactase produceert. Daardoor wordt lactose-intolerantie in deze landen als aandoening gezien, hoewel het eigenlijk de natuurlijke toestand is.
▲Lactose-intolerantie is iets anders dan [[koemelkallergie]], één van de meest voorkomende [[allergie|allergieën]].
Lactose-intolerantie komt ook veel voor bij [[autisme]], meestal in combinatie met [[glutenintolerantie]]. De complexe eiwitten veroorzaken dan niet alleen de bovengenoemde darmklachten, maar tevens negatieve gedrags- of stemmingsveranderingen.
| |||