Sproeidrogen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 9:
Het verschil in temperatuur van ingeblazen hete drooglucht en afgezogen lucht dat het poeder bevat, geldt als procesvariabele om proces te controleren. Het verdampen van de in de oplossing aanwezige vloeistof kost energie. Hierdoor daalt temperatuur van luchtstroom door sproeidroger. Door afhankelijk van uitgangstemperatuur de toevoer van oplossing te regelen (bij een constante temperatuur van toegevoerde drooglucht), is een droog poeder het eindprodukt.
Het poeder wordt uiteinedelijk met behulp van zgn. cyclonen weer gescheiden van de luchtstroom. Een bekend voorbeeld van deze cyclonale werking is de stofzuiger zonder zak.
Bij een poedervormig aroma wordt het vloeibare aromamengsel ingekapseld in de vaste bestanddelen van de drageroplossing. Dit aroma bestaat vaak uit complexe en grote moleculen. Ze zijn meestal ook gevoelig voor oxidatie. Door het inkapselen van dit aroma (kleine druppels 2-4 mu) in de drager, voorkomt men een achteruitgang in kwaliteit door oxidatie. De smaak blijft behouden voor een verdere toepassing bij eindgebruiker. De eindgebruiker lost het poeder met aroma op in b.v. water en dan komt aroma weer vrij.
| |||