Prosecco: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 5:
Wijnbouw in de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene stamt uit oude tijden. De Prosecco wijnstok werd tweehonderd jaar geleden al gekweekt op deze heuvels.
Sinds het begin van de negentiende eeuw is onderzoek naar dit druivenras sterk toegenomen, en de Prosecco is verspreid over het hele gebied. De precieze oorsprong van dit ras is enigszins een mysterie, maar sommige beweren dat het in feite al bekend was als de 'Pucino' in de tijd van het [[Romeinse Rijk]]. Keizerin [[Livia Drusilla II|Livia]] was vooral dol op de wijn van deze druif. Zeker is dat al gedurende ten minste twee eeuwen de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene een ideale omgeving zijn voor de teelt van Prosecco.
De officiële naam van de druif die in de volksmond 'Prosecco-druif' wordt genoemd is [[Glera]]. Het gebruik van de naam Glera is weer gebruikelijk geworden vanaf 2009, toen de DOCG-status aan prosecco is toegekend en prosecco een herkomstbenaming is geworden. Deze herkomstbenaming is belangrijk voor de wijnbouwers uit de oorspronkelijke regio die de naam 'prosecco' op steeds meer flessen bubbelwijn op zagen duiken. Dit waren wijnen die niets te maken hadden met wat prosecco in essentie is: een Italiaanse mousserende wijn die is gemaakt van Glera.
== Conegliano-Valdobbiadene: de prosecco DOCG regio ==
Aan prosecco is in 2009 de [[DOCG]] status toegekend. Op hetzelfde moment is een [[DOC]] gecreëerd voor prosecco die wordt gemaakt in vijf provincie van Veneto en vier van Friuli. Meer over DOC prosecco vind je hieronder. De DOCG-status is een beloning voor een jarenlange toewijding aan kwaliteit van de wijnbouwers uit de Conegliano-Valdobbiadene regio, waar de steile heuvels en het klimaat de perfecte randvoorwaarden bieden voor het verbouwen van de Glera druif.
Naast de eis dat DOCG prosecco uit het Conegliano-Valdobbiadene gebied moet komen, zijn er ook strenge eisen ten aanzien van de maximale opbrengst die het land mag opleveren (minder opbrengst betekent rijkere, gezondere druiven) en het maximaal aantal liters most dat per kilo mag worden geperst (de eerste, zachte persing levert de meest verfijnde most op).
Prosecco DOCG-wijn komt uit een gebied ongeveer 50 km ten noorden van de [[Italië|Italiaanse]] stad [[Venetië (stad)|Venetië]] in de regio [[Veneto]].
De productiezone strekt zich uit over de band van de heuvels van de provincie van Treviso en omvat het gebied tussen de steden van Conegliano en Valdobbiadene.
| |||