Volkorenbrood: verschil tussen versies

Volkorenbrood wordt al eeuwen gebakken en geconsumeerd. In [[Nederland]] en [[België]] was volkorenbrood met [[roggebrood]] eeuwenlang hoofdvoedsel voor een groot deel van de bevolking. In de afgelopen eeuwen at alleen de bovenlaag van de bevolking [[witbrood]], omdat dit brood duurder was en daardoor status gaf. Rond het jaar 1900 steeg de welvaart over de gehele bevolking, waardoor 'het volk' meer witbrood ging eten. De bovenlaag van de bevolking is vanaf dat tijdstip juist meer volkorenbrood gaan eten in plaats van witbrood. De reden hiervan is dat men er steeds meer achter kwam dat volkorenbrood meer positieve gezondheidseffecten heeft dan witbrood. ZieEen voorgroot meervoorvechter informatievan hetde artikelconsumptie overvan volkorenbrood was de Britse arts [[Thomas Allinson]].