Hoofdmenu openen

Wijzigingen

4 bytes verwijderd ,  7 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
[[Bestand:Paardenmelkerij NL1 PM06.jpg|thumb]]
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen), dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf volledige artikel].</ref> Het bevat circa 5,8-7,0% lactose, iets méér dan [[koemelk]] (4,4-4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk, ook bevat het [[lactoferrine]]
 
== Effecten van het drinken van paardenmelk ==
== Traditie ==
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in [[Centraal-Azië]], zoals [[Mongolië]], [[Kirgizië]] en [[Kazachstan]]. Er wordt een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die ''[[Arak (Mongolië)|arak]]'' of ''[[koemis]]'' genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een [[Destillatie|gedestilleerde]] drank van gemaakt; ''araca''.
 
== Referenties ==
<references />
 
== Zie ook ==
* {{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/ep/Pressemitteilung-Stutenmilch_03-11-05.pdf PDF-bestand over klinisch onderzoek naar paardenmelk bij [[neurodermitis]] ]
* [http://www.skepsis.nl/paardenmelk.html Stichting Skepsis over paardenmelk]
 
== Referenties ==
<references />
 
[[Categorie:Melk]]
450.121

bewerkingen