Sommelier: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k r2.7.1) (Robot: toegevoegd: hu:Sommelier |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[Bestand: Sommelier working with chef on wine food pairing.jpg|thumb|250px|Samenspel van gast, kok en sommelier]]
[[Afbeelding:Sommelier Knife2.jpg|thumb|150px|Het gereedschap van de sommelier is het [[Kurkentrekker|kelnersmes]]]]▼
'''Sommelier''', ''wijnkelner'' of ''
==Taken==
▲[[Afbeelding:Sommelier Knife2.jpg|thumb|150px|Het gereedschap van de sommelier is het [[Kurkentrekker|kelnersmes]]]]
De voornaamste taken van een sommelier zijn het geven van een [[wijnsuggestie]] bij een bepaald gerecht of [[Menu (restaurant)|gang]], en uitleg geven over de wijnkaart. De sommelier is ook verantwoordelijk voor de wijnkaart en het beheer van de wijnen. Omdat goed combineren van wijnen bij de diverse onderdelen van een maaltijd (van entree tot en met het dessert) nauw luistert, is de functie van sommelier bij de meeste goede restaurants niet weg te denken. Hij is de 'linking pin' tussen de gast en de keuken en is in de beste gevallen daarom ook betrokken bij de samenstelling van de gerechten.
|