Versie van 31 mrt 2011 23:12 bewerken Denkhenk (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 12.897 bewerkingen k Versie 25054854 van Roekoekoe (overleg) ongedaan gemaakt. ← Oudere bewerking		Versie van 15 jul 2011 19:16 bewerken ongedaan maken Glatisant (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 34.096 bewerkingen k →‎Typen: kleine tekstuele verbeteringen Nieuwere bewerking →
Regel 6: Er zijn vele typen witte wijn. De smaak wordt vaak aangeduid met droog voor wijnen met weinig suiker tot zoet als er veel suiker in zit. Een droge wijn is een wijn met heel weinig restsuiker.<br />Een typische ~~“kurk droge~~“kurkdroge wijn” is bijvoorbeeld een Franse [[Muscadet]]. Een gedistingeerde, rijke, ronde, zachte wijn zou een witte [[Bourgogne (wijnstreek)\|Bourgogne]] kunnen zijn.<br />Op etiketten staat soms de term “sec” of “dry”. In Duitstalige landen “Trocken”. Een halfdroge wijn heeft nog wel enige restsuiker. Wat veel mensen bij droge wijn als “zuur” wordt ervaren is hier vaak enigszins verzacht.<br />Een aanduiding op het etiket kan “Demi sec” zijn. In Duitstalige landen ~~noemen~~heet ~~ze het~~dat “Halbtrocken” of “Feinherb”. *Zoete wijnen worden vaak - onterecht - ~~dessert wijnen~~dessertwijnen genoemd. Zoete wijnen ~~kennen~~hebben veel [[gastronomie\|gastronomische]] mogelijkheden. Een zoete wijn ~~bij~~kan ~~een~~bijvoorbeeld ~~paté~~perfect ~~bijvoorbeeld, is~~bij een ~~uitmuntende~~paté ~~keuze~~passen. Zoete witte wijn is tevens ~~een zeer populaire wijn~~populair onder jongeren en studenten.<br />Er zijn twee [[vinificatie]] methoden mogelijk. #De most van druiven met een hoog suikergehalte ~~zullen~~stopt het [[Gisting\|gistingsproces]] ~~stoppen~~ voordat alle aanwezige suiker in alcohol is omgezet. ~~Bijvoorbeeld~~Voorbeelden: [[Sauternes]] of [[IJswijn\|Icewine]]. #De gisting van de most wordt gestopt door er [[wijnalcohol]] aan toe te voegen. Door deze [[mutage]] worden de gistcellen gedood waardoor niet alle suiker kan worden vergist. Dit zijn de zogenaamde [[versterkte wijn]]en. Bijvoorbeeld: (witte)[[Port (wijn)\|Port]], [[Muscat Rivesaltes]] en [[Beaumes-de-Venise]]. Een [[Mousserende wijn\|mousserende (witte)wijn]] is wijn waarbij de [[waterstofcarbonaat\|koolzuur]] van de tweede [[gisting]] in de wijn is achtergebleven.

Witte wijn: verschil tussen versies