Versie van 28 apr 2011 23:05 bewerken Amirobot (overleg \| bijdragen) 27.891 bewerkingen k r2.7.1) (robot Anders: fa:سیتریک اسید ← Oudere bewerking		Versie van 7 jul 2011 20:26 bewerken ongedaan maken Capaccio (overleg \| bijdragen) 131.676 bewerkingen + GHS (bron: Sigma Aldrich) Nieuwere bewerking →
Regel 9: \| afbeelding4 = \| onderschrift4 = \| Formule = ~~[[Koolstof\|~~C]]<sub>6</sub>~~[[Waterstof (element)\|~~H]]<sub>8</sub>~~[[Zuurstof (element)\|~~O]]<sub>7</sub> \| SMILES = C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O \| InChI = ~~InChI=~~1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)/f/h7,9,11H \| IUPAC = 2-hydroxy-1,2,3-propaantricarboxylzuur \| AndereNamen = β-~~Hydroxytricarballylzuur<br~~hydroxytricarballylzuur, />2-~~Hydroxypropaantricarbonzuur~~hydroxypropaantricarbonzuur \| CAS = 77-92-9 \| EINECS = 201-069-1 Regel 21: \| Beschrijving = Kristallijne witte vaste stof \| Vergelijkbaar = \| AfbWaarsch = {{Pictogram GHS\|XC}} \| ~~Carcinogeen~~TekstWaarsch = ~~nee~~Gevaar \| Carcinogeen = \| Hygroscopisch = \| Rzinnen = {{~~R36~~H315}}-{{H318}} \| EUHzinnen = ''geen'' \| Szinnen = {{~~S26~~P280}}-{{~~S46~~P305+P351+P338}} \| Omgang = Irriterend voor de ogen \| Opslag = Regel 38 ⟶ 40: \| Molgewicht = 192,12 \| Smeltpunt = 155-157 \| Kookpunt = (ontleedt ~~bij~~) 175 \| Vlampunt = 345 \| Zelfontbranding = Regel 59 ⟶ 61: \| S0s = 252,1 \| Cpm0 = 226,5 \| Evenwicht = ~~pKa~~[[Zuurconstante\|p''K''a<sub>1</sub>:]] = 3,15 <br />~~pKa~~ p''K''a<sub>2</sub>: = 4,77 <br />~~pKa~~ p''K''a<sub>3</sub>: = 6,40 \| KlassiekeAnalyse = \| Spectra = Regel 70 ⟶ 72: }} '''Citroenzuur''' is een zwak [[~~organische chemie\|~~organisch~~]] [[zuur~~ ~~(chemie)\|~~zuur]]. Het komt in [[citrusvrucht]]en voor en is een natuurlijk [[conserveermiddel]] en [[antioxidant]]. Daarnaast wordt het gebruikt om een zure smaak aan voedsel te geven. In de [[biochemie]] is het een belangrijke intermediair in de [[citroenzuurcyclus]]. Het is een voedingszuur met [[E-nummer]] E330. [[Zouten]] en [[Ester (chemie)\|esters]] van citroenzuur worden [[Citraat\|citraten]] genoemd. ~~== Het zuur ==~~ Citroenzuur is een [[carbonzuur\|organisch zuur]] dat van nature in heel veel levende wezens voorkomt. Ook mensen maken citroenzuur, en zetten dit weer om. Vooral [[citrusvrucht]]en bevatten citroenzuur. Het werd vroeger vooral gewonnen uit citrusvruchten, maar het wordt tegenwoordig vooral gewonnen uit suiker met behulp van bepaalde [[schimmels]], zoals ''[[Aspergillus niger]]''. Het is driewaardig en de [[pH]] is 1,8 bij 50 gram per liter en 20 °C.▼ == Zure eigenschappen == ~~Citroenzuurzouten en -esters heten '''citraten'''.~~ ▲Citroenzuur is een ~~[[carbonzuur\|~~organisch zuur (meer bepaald een [[carbonzuur]]) dat van nature in heel veel levende wezens voorkomt. Ook mensen maken citroenzuur, aan en zetten dit weer om. Vooral [[citrusvrucht]]en bevatten citroenzuur. Het werd vroeger vooral gewonnen uit citrusvruchten, maar het wordt tegenwoordig vooral gewonnen uit suiker met behulp van bepaalde [[schimmels]], zoals ''[[Aspergillus niger]]''. Het is een driewaardig enzuur. deDe [[pH]] isvan ~~1,8~~een ~~bij~~oplossing van 50 gram per liter enbedraagt 1,8 (bij 20~~ ~~°C). == ~~Gebruik van citroenzuur~~Toepassingen == Citroenzuur wordt onder andere gebruikt: * om [[levensmiddelen]] op de juiste [[zuurgraad]] te brengen ([[zuurteregelaar]]) Regel 88 ⟶ 90: * als (biologische) WC reiniger Het citraat ion wordt toegepast bij de bereiding en stabilisering van goud -nanopartikels ofwel goud -[[colloïde\|solen]]. == Zie ook == * [[Citrique Belge]] in [[Tienen]]~~: producent van citroenzuur~~ == Externe links == * [http://www.food-info.net/nl/qa/qa-fi24.htm Broodje Aap verhaal over het kankerverwekkend zijn van citroenzuur]▼ * {{Link International Chemical Safety Card\|id=0855}} ▲* [http://www.food-info.net/nl/qa/qa-fi24.htm Broodje ~~Aap verhaal~~-aapverhaal over het kankerverwekkend zijn van citroenzuur] ~~[[Bestand:Zitronensäure 200 fach Polfilter.jpg\|250px\|left\|thumb\|Citroenzuur onder polarisatiefilter, 200x vergroot]]~~ {{Navigatie carbonzuren}} ~~{{Commonscat\|Citric acid}}~~ [[Categorie:Hydroxyzuur]] [[Categorie:Voedingsadditief]] [[Categorie:Cheleermiddel]] [[Categorie:Antioxidant]] [[Categorie:Corrosieve stof]] [[ar:حمض الليمون]]

Citroenzuur: verschil tussen versies