Koolrabi: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Opmerkingen graag op overleg, niet in het artikel |
||
Regel 22:
De '''koolrabi''' (''Brassica oleracea'' convar. ''acephala'' alef. var. ''gongylodes'')
is een [[groente]] die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van [[kool (plant)|kool]], die bestaat uit een kruising van wilde kool en wilde witte [[biet]].
De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het hypocotyl (een verdikking van de [[stengel]]) en is dus geen [[wortel (plant)|wortel]]. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7–8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een [[plantenras|ras]] (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft.
| |||