Bechamelsaus: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Wijzigingen door 213.109.114.237 hersteld tot de laatste versie door Luckas-bot - geen overleg in artikel, tekst op OP gezet |
|||
Regel 10:
Ten slotte worden naar smaak [[keukenzout|zout]], [[peper]] en [[nootmuskaat]] toegevoegd. De toevoeging van nootmuskaat is echter typisch Nederlands en Belgisch, in Frankrijk gebruikt men in plaats daarvan [[laurier]] en fijngesneden [[Ui_(bolgewas)|ui]].
De saus is een standaardingrediënt van [[lasagne|lasagne]] [[Bologna (stad)|Bolognese]], maar wordt in Nederland en België ook veel gebruikt om groenten zoals bloemkool te binden, hoewel in veel huishoudens daarvoor ook wel een eenvoudiger te bereiden saus op basis van [[maïzena]] wordt gebruikt. Fijnproevers zullen over het algemeen de saus op basis van bloem verkiezen.
Door [[kaas (zuivel)|kaas]] aan de saus toe te voegen ontstaat de eveneens beroemde [[Mornay-saus]].
| |||