Tagatose: verschil tussen versies

'''Tagatose''' is een [[monosacharide]], meer bepaald een [[hexose]]. Het wordt in de natuur in kleine hoeveelheden gevonden in zuivelproducten. Het wordt gebruikt als [[zoetstof]]. de textuur komt sterk overeen met die van [[sucrosesacharose]] (gewone suiker). het heeft een zoetwaarde van 92% van die van sucrosesacharose maar bevat slechts 38% van het aantal calorieën.

Aangezien het op een andere manier wordt [[Metabolisme|gemetaboliseerd]] als [[sucrosesacharose]], heeft het een minimaal efect op de [[glucose]]- en [[insuline]]spiegel in het bloed. Tagatose is ook goedgekeurd als een tandvriendelijk ingredient in voeding.