Sacharine: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k spelling of first name: Constantin Fahlberg |
E-nummer |
||
Regel 63:
| Spectra =
}}
'''Sacharine''' ('''E954''') is een kunstmatige [[zoetstof]]. Het is de oudste kunstmatige zoetstof en werd in [[1879]] ontdekt door [[Ira Remsen]] en [[Constantin Fahlberg]] aan de [[Johns Hopkins University]] bij een onderzoek naar [[koolteer]]derivaten. [[Ira Remsen]] zou de zoete smaak hebben ontdekt tijdens een maaltijd na het werk toen hij zijn handen niet goed had gewassen. De stof heeft in het UVVIS spectrum een [[UV-maximum|maximum]] bij 267,3 nm (0,1N NaOH).
Sacharine levert geen energie en heeft een zoetkracht die 350 maal groter is dan die van [[sucrose|suiker]]. Dit betekent dat toevoeging in de orde van milligrammen aan voedingsmiddelen hetzelfde effect geeft als toevoegen van grammen suiker. Sacharine kan echter ook een onaangename bijsmaak hebben.
| |||