Lugdunaam: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
(+refs, - niet bestaand CAS) |
|||
Regel 3:
| Naam = Lugdunaam
| Afb1 = [[Bestand:Lugduname.png|200px]]
| Afb1Omschr = Structuur van lugdunaam<ref>Hans-Dieter Belitz,Werner Grosch,Peter Schieberle, ''Food Chemistry'', p. 439</ref>
| Afb2 =
| Afb2Omschr =
Regel 15:
| IUPAC =
| AndereNamen =
| CAS =
| EG =
| VN =
Regel 71:
}}
'''Lugdunaam''' (van het [[Latijn (taal)|Lat.]] ''Lugdunum'', [[Lyon]]) is een kunstmatige zoetstof die wordt beschouwd als de krachtigste [[zoetstof]] voor de mens. Lugdunaam werd in 1996 ontwikkeld aan de [[Universiteit van Lyon]]<ref>C. Nofre and J.-M. Tinti. ''Food Chem.'' '''56''' (1996), pp. 263–274</ref>. Een hoeveelheid lugdunaam is ongeveer
Lugdunaam behoort tot een groep van derivaten van [[guanidine]]; andere krachtige zoetstoffen in deze groep zijn:
* [[carrelaam]] (ca.
* [[sucro-octaat]] (160.000)
* [[sucrononaat]] (
* [[bernardaam]] (200.000)
(ter vergelijking: [[aspartaam]] is ongeveer
Het is niet bekend of deze stoffen in aanmerking komen om in voedingswaren gebruikt te worden; dat hangt af van andere factoren zoals hun eventuele toxiciteit, nasmaak, ... Het is wel geopperd dat ze kunnen dienen als additief in [[varken (tam)|varken]]svoer, om de slechte smaak van andere additieven te verbergen <ref> Fernando R. Feuchter A., "A review of the nutrition and growth of suckling pigs by providing creep-feeding supplements to reduce piglet mortality and minimize post-weaning syndrome", zie [http://www.agrogea.com/docs/lecho/lecho_creep1.htm deze link].</ref>.
| |||