Dom Pérignon (champagne): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k robot Erbij: tr:Dom Pérignon |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 2:
'''Dom Pérignon''' is de naam van de [[Champagne (wijn)|topchampagne]] van het champagnehuis [[Moët et Chandon]].
In 1662 bracht de Engelsman [[Christoph Merret]] verslag uit aan de [[Royal Society]] over het verkrijgen van [[mousserende wijn]] door toevoeging van [[sucrose|suiker]] aan stille [[wijn]] waardoor er een [[tweede gisting]] optreedt. De Franse monnik [[Dom Pérignon (monnik)|Dom Pérignon]] begon pas in 1668 met het op fles trekken van wijn in de [[abdij]] van [[Hautvillers]]. Dit is dus zes jaar later. Men heeft moeten wachten tot er voldoende stevige wijnflessen konden worden gemaakt om te weerstaan aan de druk binnen de fles tijdens de tweede gisting. Opmerkelijk is ook dat deze fles ontstaan is in Engeland. Oorspronkelijk waren de Fransen niet
Dom Perignon is een Cuvee de Prestige, wat wilt zeggen dat dit de beste champagne is binnen een champagnehuis. In dit geval is dit champagnehuis Moet & Chandon. Dom Perignon wordt enkel in de allerbeste jaren geproduceerd met druiven van eenzelfde jaar.
|