Stearine: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
toevoeging vetsplitsing |
kGeen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 7:
Stearine is een [[oleochemie|oleochemisch]] product. Het kan worden bereid door vet te [[verzepen]] en vervolgens de gemaakte [[zeep (chemie)|zeep]] op te lossen en te laten reageren met een [[zuur (scheikunde)|zuur]]. Hierbij slaan vetzuren neer, die samen de stearine vormen. De precieze samenstelling van stearine verschilt, omdat deze afhankelijk is van de samenstelling van de gebruikte vetten.
Een andere methode is door vetsplitsing, oftewel [[hydrolyse]], onder hoge temperatuur en druk. Uit vet en water ontstaan dan vrije vetzuren en glycerine. Daarna kunnen door [[kristallisatie]] de verzadigde vetzuren uit het vetzuurmengsel worden gehaald.
Na bereiding wordt de stearine soms nog gezuiverd.
| |||