Sojasaus: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Bot: automatisch tekst vervangen (-naar gelang +naargelang ) |
|||
Regel 53:
* ''Saishikomi'' (再仕込) - Deze soort wordt gebrouwen in sojasaus in plaats van zout water. Hierom is hij veel donkerder dan "koikuchi", en heeft een veel sterkere en rijkere smaak. Historisch heet dit type ''kanro'' (甘露) omdat het voor de keizer gemaakt werd en hij hield van zijn ''zoete dauw''.
Al deze soorten worden in drie klassen op de markt gebracht,
*''honjōzō hōshiki'' (本醸造 方式) - bevat 100% natuurlijk gefermenteerd product.
*''shinshiki hōshiki'' (新式 方式) - bevat 30-50% natuurlijk gefermenteerd product.
| |||