Wijnbouw in Oostenrijk: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
gedeeltelijk overgezet van Oostenrijk (wijnstreken) |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
De '''[[wijnbouw]]''' in '''[[Oostenrijk]]''' gaat terug tot voor de [[Romeinse Rijk|Romeinse]] tijden. Bij archeologische opgravingen in Burgenland, werden gistpotten teruggevonden van 700 vóór Chr. Na de Romeinse overheersing, werd de wijncultuur verder uitgebouwd door de [[kerk (instituut)|kerk]], zoals in Frankrijk en Duitsland. Oostenrijk had niet die grote internationale reputatie. De productie werd geheel door de lokale bevolking geconsumeerd, tegen uiteraard kleine prijzen.
Vanaf 1960 steeg de vraag naar zoete [[wijn]]en in Duitsland snel, zodat aankoop in Oostenrijk en soms Italië resulteerde. De prijs lag immers goed, de kwaliteit minder. Doch het aanmaken van mooie zoete wijnen is duurdere dan droge wijnen. Enkele wijnboeren gebruikten [[diethyleen glycol]] om aan te zoeten, wat op korte termijn geld opleverde. Toen dit [[schandaal]] uitgesmeerd in de [[media]] terechtkwam, zakte de vraag in en gingen enkele nieuwe exporterende bedrijven [[failliet]].
De wijnproductie bevond zich plots weer bij de oude kleine wijnboeren, doch in vele gevallen was reeds een jongere generatie opgegroeid, die toch al eens op internationaal vlak een kijkje hadden genomen. De [[Lifestyle (marketing)|lifestyle]] eind jaren 80 bracht de vraag naar betere wijnen actueel, waarop deze jonge wijnboeren zich dan ook afstemden.
Technologie en respect voor de correcte oogst- en [[vinificatietheorie]] brachten de kwaliteit, en vooral de faam, van Oostenrijkse wijnen terug op peil.
==Situering van de wijngebieden==
De wijngaarden situeren zich in het oostelijk deel van
Er zijn 4 hoofdgebieden en 16 deelregio’s:
'''Niederöstenreich''', 33.530
'''Burgenland''', 19.215
'''Stiermarken''', 3.
'''Wein''', 670
==De classificatie van de wijnen==
De classificatie van de wijnen leunt sterk aan bij deze in Duitsland. Hoe hoger het zoetgehalte, hoe later de oogst, hoe hoger de wijn in de [[kwalificatie]] staat. We onderscheiden:
*Tafelwein - [[tafelwijn]].
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
==Smaakindicator==
In [[Oostenrijk]] wordt dikwijls de smaakindicator op de fles vermeld, afgekorst RZ (sucre residuel):
Het suikergehalte in de te oogsten druiven wordt uitgedrukt in KMW (Klosterneuburger Mostwage)
Regel 59 ⟶ 61:
Volgende tabel geeft de gelijkenis met andere eenheden weer:
{|
Ochle KMW Beaumé▼
!Ochle
!KMW
|-
|73
|15
|9,8
|-
|84
|17
|11,2
|-
|94
|19
|12,4
|-
|105
|21
|13,7
|-
|127
|25
|16,3
|}
Volgende termen kunnen tevens op het etiket worden vermeld:
De wetgeving is Oostenrijk legt een aantal eisen vast:
==De druiven en de productie==
Volgende druivenrassen voor witte wijnen worden aangepland:
Volgende druivenrassen worden aangepland voor rode wijnen:
==Het schandaal van 1985==
Oostenrijk heeft een enorm mediaschandaal gehad in 1985, omwille van kunstmatig zoeten van haar witte wijnen. Het land is vooral bekend omwille van haar zoete witte wijnen, die gretig hun weg vinden naar Duitsland en de Benelux. Het heeft tijd en inspanningen gekost, om dat slechte imago om te keren tot wat vandaag Oostenrijk kan bieden voor de wijnliefhebber. De productie in 2002 bedroeg 2,5 milj hl, zo’n 1% van de wereldproductie. Witte wijnen vertegenwoordigen 70% daarvan, doch rood neemt stilaan belang in. De zoete witte wijnen zijn perfecte begeleider voor de typisch Oostenrijkse zoete taarten, ijsbereidingen en “strüdels”. Er zijn 24.657 wijnboeren actief, 32.000 wijnbedrijven in totaal, meestal kleinschalig en voor de lokale markt. Oostenrijkers drinken graag hun eigen zoete wijnen.
==Zie ook==
| |||