Briljantzwart BN
groep van stereo-isomeren
Briljantzwart BN is een zwarte synthetische azokleurstof. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E151.
| Briljantzwart BN | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van briljantzwart BN
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C28H21N5Na4O14S4 | |||
| IUPAC-naam | tetranatrium(6Z)-4- acetamido-5-oxo-6-[[7-sulfonato- 4-(4-sulfonatofenyl)diazenylnaftalen- 1-yl]hydrazinylideen]naftaleen-1, 7-disulfonaat | |||
| Andere namen | briljantzwart PN, zwart PN, Brilliant Black A, Food Black 1, CI 28440 | |||
| Molmassa | 802,73 g/mol | |||
| SMILES | CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(/C(=N\NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])/C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
| |||
| CAS-nummer | 2519-30-4 | |||
| EG-nummer | 219-746-5 | |||
| PubChem | 5359750 | |||
| Wikidata | Q420079 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | zwart | |||
| Goed oplosbaar in | water | |||
| Slecht oplosbaar in | ethanol | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Komt voor in | Gebruikt in mosterd, snoep, ijs, jam, frisdrank | |||
| ADI | 1-5 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E151 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Toxicologie en veiligheid bewerken
Briljantzwart BN wordt afgeraden voor mensen met astma, alsook voor hyperactieve kinderen.