Smaakstof
(Doorverwezen vanaf Smaakstoffen)
Een smaakstof is een stof die een smaak afgeeft. Dit zijn dus stoffen die een zoete, zoute, bittere, zure of hartige smaak hebben. De Europese Unie erkent in de klassen voedingsadditieven het begrip "smaakstof" niet.
De smaak is een onderdeel van een aroma, hoewel de meeste aromacomponenten geen eigen smaak hebben in de toegepaste concentraties.
De bekendste smaakstoffen zijn suiker en zout.