Robert de Nola
Spaans kok
Robert de Nola, ook bekend onder zijn pseudoniem Mestre Robert,[1] was een Catalaans chef-kok en schrijver van het allereerste gedrukte kookboek in het Catalaans, Llibre del Coch. Hij was chef-kok aan het hof van Ferdinand I van Napels.[2]
| Robert de Nola | ||
|---|---|---|
| Algemene informatie | ||
| Nationaliteit | Spaans | |
| Beroep | chef-kok | |
| Bekend van | Llibre del Coch (eerste gedrukte kookboek in het Catalaans) | |
Llibre del Coch bewerken
Robert de Nola publiceerde het boek Llibre del Coch in 1520 in Barcelona onder zijn pseudoniem Mestre Robert. Het was het eerste gepubliceerde kookboek in het Catalaans. De Spaanse vertaling werd in 1525 in Toledo gepubliceerd. Delen van het boek zijn gebaseerd op Llibre de Sent Soví, een bekend middeleeuws kookboek. Het bevat recepten en culinaire tradities van de 14e eeuw.[3]
Referenties bewerken
- ↑ Andrews, Colman (14 december 2012), Country Cooking of Italy. Chronicle Books, p. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Geraadpleegd op 17 maart 2014.
- ↑ Page, Jutta-Annette (2004), Beyond Venice: Glass in Venetian Style, 1500-1750. Hudson Hills, p. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Geraadpleegd op 17 maart 2014.
- ↑ Davidson, Alan (1 januari 1981), National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981. Oxford Symposium, p. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Geraadpleegd op 17 maart 2014.